Entrée

Scamorza à la mangue

Pour 4 personnes

Préparation :10 min

Cuisson :15 min

1 mangue • 2 boules de scamorza (mozzarella fumée) • 1 boîte de tomates cerises pelées • 4 tranches de pancetta  • 1 oignon rouge • huile d’olive vierge extra • sel et poivre du moulin

- Coupez la mangue en deux, puis en lanières et épluchez-la. Coupez la mozzarella en tranches de 1/2 cm. Faites griller la pancetta dans une poêle antiadhésive sans matière grasse et réservez.

- Épluchez et coupez finement l’oignon. Faites-le revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez la mangue et rectifiez l’assaisonnement.

- Ajoutez dans la poêle les tranches de mozzarella, la pancetta et les lanières de mangue. Baissez le feu et poursuivez la cuisson 10 min jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

- Poivrez généreusement.

- Mangez à même la poêle posée au milieu de la table, à la main, en vous aidant d’un morceau de pain.

Par Line Couvreur. Photos Frédéric Raevens

Cette entrée a été posté le Jeudi, février 23rd, 2012 à 14 h 08 min et sous la catégorie Entrées. Vous pouvez suivre toutes les réponses à cette articles à l'aide du RSS 2.0 feed. Vous pouvez laisser une réponse, ou un trackback de votre site.