Ce samedi 24/10, Victoire part en sucette!

Salées, pimentées, détournées, revisitées,…

Et en attendant de les découvrir toutes, en voici déjà une exclusive…

La délicate italienne aux anchois

• du parmesan en bloc
• des anchois
• épices: piment en poudre, origan, romarin, thym, basilic…
• pics à brochette

Préchauffez le four à 180°C.

Râpez du parmesan fraîchement (n’utilisez pas du déjà râpé, il est soit trop fin, soit trop sec et moins savoureux).

Sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé dressez à l’aide d’un emporte pièce (facultatif) des petits dômes de parmesan et étalez les à l’aide du dos d’une cuillère. Déposez dessus un filet d’anchois puis un pic à brochette et recouvrez d’un peu de parmesan.

Enfournez 8min à 180°C en retournant à mi cuisson. Attention de bien surveiller car le fromage cuit très vite et trop cuit, il développe un gout fort et désagréable.

Sortez ensuite la plaque du four et laissez refroidir légèrement, puis décollez les sucettes à l’aide d’une fine spatule.

+ Remplacez les anchois en saupoudrant de thym, d’origan ou de romarin

Cette entrée a été posté le Jeudi, octobre 22nd, 2009 à 11 h 46 min et sous la catégorie Apéritif. Vous pouvez suivre toutes les réponses à cette articles à l'aide du RSS 2.0 feed. Vous pouvez laisser une réponse, ou un trackback de votre site.